Pie de Manzana

Ingredientes

• Para la masa:
  • 2 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 1/4 a 1/2 taza de agua helada
• Para el relleno:
  • 6 manzanas (puedes usar Granny Smith, Golden o una mezcla), peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 2 cucharadas de mantequilla
• Para el barniz:
  • 1 huevo batido con 1 cucharada de agua (para barnizar la masa)

Instrucciones

1. Preparar la masa:
   • En un bol grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar.
   • Añadir la mantequilla fría y mezclar con un tenedor o con las manos hasta obtener una textura de migajas gruesas.
   • Añadir el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se junte.
   • Dividir la masa en dos, formar discos, envolver en plástico y refrigerar por al menos 1 hora.
2. Preparar el relleno:
   • En un bol grande, mezclar las rodajas de manzana con el azúcar, la canela, la nuez moscada, el jugo de limón y la harina de maíz.
   • Dejar reposar mientras se estira la masa.
3. Montar el pie:
   • Precalentar el horno a 200°C (392°F).
   • Estirar un disco de masa sobre una superficie enharinada y colocar en un molde para pie de 9 pulgadas, dejando que el exceso cuelgue sobre los bordes.
   • Verter el relleno de manzana en el molde y esparcir trozos de mantequilla encima.
   • Estirar el segundo disco de masa y colocar sobre las manzanas. Sellar los bordes y recortar el exceso.
   • Hacer unos cortes en la parte superior para permitir que el vapor escape.
   • Barnizar la superficie con el huevo batido.
4. Hornear:
   • Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
   • Si los bordes se doran demasiado rápido, cubrir con papel aluminio.
5. Servir:
   • Dejar enfriar antes de servir para que el relleno se asiente.
   • Servir tibio, preferiblemente con una bola de helado de vainilla.

Consejos

• Utiliza manzanas firmes y ligeramente ácidas para un mejor contraste de sabores.
• Puedes añadir pasas o nueces al relleno para darle un toque extra.

Valoraciones

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 30 minutos (más 1 hora de refrigeración)
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Porciones: 8

Notas Adicionales

Este clásico pie de manzana es perfecto para cualquier ocasión especial o para un delicioso postre de fin de semana.